Aquest 2021 el radar gastronòmic
es dedicarà a buscar obradors i botigues d’especial interès pels “foodies”, que
diria algun repelent de la cuina postmoderna. I començarem pel dolç just ara
que ens n’acabem de fer un tip entre tortells de reis, panettones nadalencs i
torrons de tota mena (n’he menjat uns de xocolata amb xurros, però encara n’hi
ha de més originals).
L’obrador en qüestió és
el de la Pastisseria Canal, que té un parell de botigues a
Barcelona i també, ja que en parlàvem, una xurreria al costat de l'establiment
del carrer Muntaner ("Com a xurros", es diu). Just fa un parell de
mesos que han celebrat els seus 50 anys. La van obrir dos germans de Puigreig
(on van viure els meus avis, però això no ve al cas ara), en Xavier i la Maria
Canal, el fill d’aquesta és qui continua el negoci, n’haureu sentit a parlar:
en Lluís Estrada Canal és qui va guanyar el concurs del millor croisant de
mantega de l’estat segons el gremi barceloní, en dos anys diferents.
La varietat dels
productes que ens ofereixen és alta tant en dolç com en salat, de fet a en
Xavier el dolç li agradava poc dolç, segons vaig llegir en una entrevista; però
en destaca la qualitat i l’interès per millorar constantment, un exemple: en
obrir la xurreria van anar a assessorar-se a la Fundació Alícia per fer una
massa òptima. I res més, el millor és que us acosteu a comprar i a provar algun
dels seus productes.
Entrades
2 comentaris:
Aquesta és una recomanació molt perillosa per un llaminer com jo, sobretot després de la temporada de Nadal que ha sigut nefasta des del punt de vista del sobrepès... Esperaré uns dies!
Hermínia!
Cercar pastisseries és molt perillós!!!
Tu ja m'entens.
Publica un comentari a l'entrada