dimecres, 7 de maig de 2014

El restaurant Osmosis, a l’Eixample de Barcelona.

L’Osmosis és un restaurant sense carta atès que ofereix un menú tancat, tipus degustació, és a dir amb una petita mostra del millor de la casa. Es tracta d’un menú que es pot demanar complet, composat de 5 plats i dos postres o reduït, composat de 4 plats i postre. També es pot disposar d'un maridatge de vins i de tant en tant s’adhereix a promocions com les de la Cervesa Inèdit, la Vanguàrdia, la Semana de Gastronomia de Barcelona, entre d’altres, que n’abarateixen el preu i permeten gaudir-ne igualment.
El fet de treballar amb un menú tancat ofereix l’avantatge de poder disposar d’un producte molt fresc i de temporada adquirit cada matí, sense necessitat de tenir res precuinat, la qual cosa comporta un alt nivell de qualitat. La cuina té un toc de modernitat però els plats, malgrat la seva rica elaboració, conserven en tot moment textures i sabors ben identificables i malgrat el nombre de plats les digestions no resulten pesades. La presentació i l’estètica són molt cuidades.
La contrapartida: el preu, que no baixa dels 50 euros per al menú curt i de 65 euros en el cas del més complet, una vegada s’hi ha afegit el pa, la beguda i el cafè; però si s’està disposat a pagar, la recompensa és un àpat molt agradable pel lloc (distribuït en dos nivells i un disseny acollidor), pel servei (amb cambrers professionals de debò) i per la bona cuina del xef, en Frederic Fernández, que acompanya un bon maridatge de vins de la mà del seu soci, cap de sala i sumiller, l’Ignasi Montes.
Una bona opció per àpats especials.


Restaurant Osmosis
Aribau, 100 Tel: 9354545201
Info@restauranteosmosis.com

1 comentari:

Pere Font Roca ha dit...

Ahir vaig reservar taula al Celler de Matadepera, perquè m'han regalat un menú gastronòmic. Com que amb en Lluís i el seu fill ens coneixem força, li vaig aclarir que no volia fer el menú gastronòmic, que no m'agrada menjar el que ells volen i en broma em va contestar que segurament, en un futur pròxim "els restaurants tindrien una carta on podries triar el que vols menjar"
La conya, sincerament, és aquesta. Tu ets un pobre desgraciat que no sap ni menjar ni triar i ells ho fan per a tu.
Jo passo!!!