Vaig conèixer al
xef del Plata bistró, en Víctor García, en una jornada de la Secret Foddie Society dedicada a
l’aigua, si us mireu el vídeo que es va gravar, us fareu una idea del seu bon
fer: https://youtu.be/KLcJ6hVxWOo
En el seu
restaurant, de petites dimensions, la seva filosofia respecte a la cuina és la
mateixa, hi ofereix petites racions, delicioses tant en la presentació com en
el gust. La carta es projecta a una de les parets perquè cada dia hi ha alguna
novetat, segons el que trobi en un dels dos mercats que té a prop, el de Sant
Antoni o el de la Boqueria.
El perquè del
nom, també és interessant: “Plata” era el nom del bar de la seva àvia
aragonesa, i bistró, li ve del seu pas per la cuina suissa, i una vocació de
taberna influència de la seva formació al País Basc i a Madrid.
Al migdia podeu
provar el menú (12,5€) i començar el tast a un preu més mòdic. Gaudi assegurat.
Carrer de
Sepúlveda, 23,
08015 Barcelona
https://www.facebook.com/platabistro/
http://www.platabistro.com
Entrades
Cap comentari:
Publica un comentari a l'entrada